牛羊饲料的加工调制与利用

饲料是动物生存和生产的物质基础，动物生产中饲料成本占总生产成本的50%—80%，因此，合理利用饲料可提高饲料利用率，降低饲料成本。

什么是饲料？就是能给动物提供营养，促进生长和生产，不发生有害作用的可食物质。单一的饲料营养不平衡。为了合理利用各种饲料原料，提高饲料养分的利用率，就要将各种饲料进行合理搭配，这种合理科学搭配的饲料就是牛羊的全价配合饲料，牛羊全配合饲料是由饲草和精料两部分组成。饲草包括粗饲料，如干草、农副产品的秸秆；青绿饲料如天然牧草、人工栽培牧草和青贮饲料；精料包括能量饲料，如玉米、小麦、青稞、麸皮；蛋白质饲料，如豆类（大豆、豌豆）、饼粕类（豆饼、菜籽饼）等；矿物质饲料，如石粉、骨粉、食盐等；以及维生素，如维生素A、E等；添加剂，如酶制剂、益生素等组成。

下面分别介绍一些常用饲草料的加工调制技术。

一、饲草

（一）      青绿饲料

青绿饲料主要包括天然牧草，人工栽培的牧草，饲料作物和非淀粉质的根茎瓜类等。其营养特性为水分含量高，蛋白质含量也较高，粗纤维含量较低，维生素含量丰富。

从动物营养的角度来说，青绿饲料是一种营养相对平衡的饲料，可以被牛羊大量利用。因其水分含量高，干物质中消化能值相对较低。

利用青绿饲料应注意的问题：要现割现用，不能长时间堆放，否则易发生亚硝酸盐和氢氰酸中毒。特别是玉米、高梁刈割后的再生苗，经霜冻后更易发生氢化物中毒。同时还应注意防止农药中毒，喷洒农药后要等下过雨或隔一个月后再利用。

常用的青绿饲料有：

1、紫花苜蓿，也叫苜蓿，其特点是产量高，品质好，适应性强，是最经济的栽培牧草，被冠以“牧草之王”，营养价值很高。鲜草中粗蛋白质可达4.6%，干物质中粗蛋白质可达25%。

苜蓿的利用方式有多种，可青饲、放牧或调制成干草，对各类家畜均适用。但要选择适宜的收割期，过早或过晚收割会影响产量及营养物质含量，紫花苜蓿的适宜刈割时间为初花期。还应注意：紫花苜蓿茎叶中含有皂角素，有抑制消化酶的作用，牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃内形成大量泡沫样物质，引起臌胀病，所以饲喂鲜草时应控制喂量，放牧地最好采用豆科和禾本科草混播，以防臌胀病。成年泌乳母牛每日每头可喂鲜苜蓿15—20kg，青年母牛10kg左右，舍饲小尾寒羊，每只日喂2—3kg。

2、青燕麦，叶多茎少，柔嫩多汁，适口性强，产量高、营养丰富。是一种非常好的青刈饲料，各种家畜都喜欢采食。饲喂牛羊一般在抽穗后采用。

3、青刈玉米，玉米是重要的粮食和饲料兼用作物，植株高大，生长迅速，产量高，青刈玉米味甜多汁，适口性好，消化率高，营养价值高于收获籽实后剩余的秸秆。青刈玉米可直接饲喂，作牛羊饲料可从吐丝到蜡熟期分批刈割。也可调制作青贮，制作青贮玉米，带果穗青贮，适宜在蜡熟期收获，此时质量和产量最高。

4、胡萝卜，胡萝卜产量高，营养丰富，含有大量胡萝卜素和维生素，为一般牧草饲料所不及。一般来说，颜色愈深，胡萝卜素含量愈高，红色的比黄色的要高，黄色的又比白色的高。胡萝卜适口性好，消化率高，尤其有利于幼畜的生长发育。冬春季节在干草或秸秆含量大的饲料中添加一些胡萝卜，可改善饲料口味，调节消化机能。在奶牛饲料添加胡萝卜，牛奶产量和品质都会有提高。胡萝卜作饲料最好生喂。

5、马铃薯，马铃薯在我国西北种植广泛，既是粮食，蔬菜和工业原料，又是重要的饲料。马铃薯产量高，无氮浸出物的含量丰富，而且主要是淀粉，消化率高。马铃薯作饲料可生喂，也可熟喂，生喂时要切碎后投喂。经凉晒后的马铃薯干，可将其粉碎后加到动物饲料中。

马铃薯中含有龙葵素，其不同部位，含量差异很大，霉变和发芽的马铃薯中龙葵素的含量最高，随着贮存时间的延长，龙葵素含量亦逐渐增加。一般成熟的马铃薯中毒素含量少，饲用这种马铃薯不会引起动物中毒。所以马铃薯作饲料一般无中毒危险。

饲用时应注意，不能用发芽，未成熟和霉烂的马铃薯作饲料。若用时，需将嫩芽与腐烂部分除去，加醋充分煮熟后使用。饲用的马铃薯秧要青贮发酵或开水浸泡、煮熟后除水再喂。用马铃薯粉渣饲喂时，应煮熟后再喂。贮藏马铃薯时，应选阴凉干燥地方，以防其发芽变绿。

（二）      青贮饲料

青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入青贮容器内，经过微生物主要是乳酸菌的发酵作用，调制成的一种具有特殊芳香气味，营养丰富的多汁饲料。它能够长期保存青绿多汁饲料的特性，保证家畜常年均衡供应青绿多汁饲料。青饲料在制成青贮饲料过程中，养分损失较少，不超过10%。一般来说，禾本科饲料作物如玉米、高粱和禾本科牧草含糖量高，容易青贮。豆科饲料作物如苜蓿、草木樨和马铃薯茎叶等含糖量低，不易青贮。不易青贮的原料应与禾本科牧草混合青贮。

1、   青贮的主要步骤和方法

青贮窖青贮齐天牧业配方

青贮窖以圆形或长方形为好，窖四周用砖石砌成，三合土或水泥抹面，坚固耐用，内壁光滑不透气，不漏水，圆形窖直径2m，深3m，长度根据饲养的家畜头数和饲料多少而定。做成上大下小形，便于压紧。长形青贮窖的宽深之比为1:1.5——2.0，窖底应有一定坡度，里高外口低。青贮前的准备工作，首先要把青贮窖、青贮切碎机或铡草机和运输车辆进行检修，并组织好足够人力，在尽可能短的时间内完成青贮工作。青贮的操作要点，概括起来要做到“六随三要”，即随割、随运、随切、随装、随踩、随封连续进行，一次完成。原料要切短，装填要踩实，窖顶要封严。有条件可添加一些添加物，如尿素、甲醛、酶制剂等，以提高青贮料的营养价值。

袋贮与捆裹

选用厚实无毒的塑料袋，作为青贮容器进行少量青贮。为防穿孔，宜选用较厚结实的塑料袋，也可用2层。塑料袋装入青贮原料，压实封口。

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